 |
|
Predavač:
Jasminka
Giacometti
Utjecaj
kemijskih svojstava maslinova ulja na zdravlje čovjeka
Maslinovo
ulje, zastupljeno u mediteranskoj prehrani, vrlo je bitan izvor ne samo
lipida nutritivnog značaja, već vitamina i antioksidansa koji omogućavaju
autozaštitu od oksidativnog stresa. Epidemiološka istraživanja populacije
Mediteranskog područja, u čijoj je ishrani uključeno maslinovo ulje pokazuju
manju učestalost bolesti krvožilnog sustava i oboljenja od raka u odnosu
na populacije u kojoj maslinovo ulje i mediteranska prehrana nije zastupljena.
Znanstvena istraživanja o djelotvornosti maslinova ulja provode se kontinuirano
u mnogim područjima koja, između ostalih, obuhvaćaju nutricionizam i medicinu.
Cilj predavanja je povezivanje kemijskih značajki kakvoće maslinova ulja
sa njihovim utjecajem na zdravlje čovjeka.
Termin:
Petak, 16.svibnja 2003. 15.00
Mjesto:
Gradska
vijećnica, Korzo 16, Rijeka
|
|
|
|
|
